Consorzio

E’ al 1975 che risale la nascita, come organizzazione volontaria, del primo Consorzio dell’olio extra vergine prodotto nel territorio del Chianti Classico. Questa struttura ha iniziato a darsi regole produttive finalizzate ad ottenere un prodotto sempre migliore e tipico. Successivamente, nel 2000, l’olio di queste colline ha ottenuto il riconoscimento, a livello europeo, della certificazione DOP per le specifiche caratteristiche chimiche ed organolettiche che derivano proprio dal suo territorio di origine.